EliTsa's Olivenöle
Weil ich immer wieder gefragt werde: was unterscheidet EliTsas biozertifizierte Olivenöle (Eureka und Neroula) vom nicht zertifizierten Classic Allroundöl. Und warum ist das Classic trotzdem gut, auch wenn es nicht zertifiziert ist.
Das EliTsa's eureka bio ist eine Mischung aus biozertifizierten Olivenölen der Region (meist von 2-3 verschiedenen Produzenten*). bei der Auswahl lege ich u.a. wert auf die Ausgewogenheit des Geschmacks. Die Bioproduzenten sind kleinere Betriebe, die mit sehr viel Engagement ihr Öl produzieren.
'Das EliTsas Neroula bio ist das Öl von meinen eigenen Olivenhainen. Da das Wetter (Regenhäufigkeit) für den Geschmack eine große Rolle spielt, schmeckt es auch jedes Jahr anders. So kann es einmal sehr scharf und bitter sein (bei starker Trockenheit) oder wenn es ausreichend geregnet hat, schmeckt es eher fruchtiger und weniger bitter bzw. scharf.
und dann gibt es noch das Elitsas Classic - auch eine Mischung, allerdings von kleinen Produzenten um Methoni, die entweder bio-Umstellungsbetriebe sind (in der bio-Zertifizierungsphase) oder freiwillig wie bio arbeiten, aber sich nicht zertifizieren lassen wollen - weil siezB das Geld für die Zertifizierung nicht ausgeben wollen, oder weil ihnen die Bürokratie zu schwer ist. Oder weil sie lieber mit selbstgemachten Brennesselsud als Spritzmittel arbeiten und nicht mit den biozertifizierten Spritzmittel. Das ist ähnlich einem Nebenerwerbslandwirt mit mehreren Apfelbäumen, die er weder spritz noch düngt, aber auch nicht zertifiziert, weil es sich gar nicht auszahlt.
und bio - hier hält sich hartnäckig ein falscher und naiver Glaube - heißt nicht, dass nicht gespritzt und gedüngt wird. Es dürfen nur speziell für den Bio-Betrieb zugelassene Spritz- und Düngemittel zugelassen werden - das gibt meist die EU vor, welche das sind.
und ja - ich kenne meine Produzenten persönlich, ich weiß wie sie arbeiten und wie sie ihre Olivenhaine pflegen und behandeln.
Der große Unterschied zwischen meinen Bio-Ölen und dem Classic liegt im Preis!.weil nicht zertifizierte Öle günstiger sind.
* gendern hat keinen Sinn, weil außer mir nur Männer sind.