EliTsa's Olivenöl
Meine Mission ist es...
...hervorragende Olivenöle zu produzieren und zu einem qualitätsfairen Preis anzubieten.
Als Halbgriechin hat mich Olivenöl seit meiner Kindheit begleitet und „verfolgt“. Es war im griechischen Teil meiner Familie so selbstverständlich vorhanden, dass darüber gar nicht gesprochen wurde. Es wurde einfach verwendet. Es gab auch sonst kein anderes Speiseöl oder Fett (ganz im Gegenteil zur österreichischen Seite). Erst im späteren Erwachsenen-Leben habe ich dann intensiv angefangen, mich mit den Qualitätskriterien zu beschäftigen. Entsprechende Schulungen und Kurse haben mir das Wissen und die Fachkenntnis für eine Olivenölexpertin vermittelt. Die Vision, einmal mein eigenes gutes Olivenöl zu produzieren und zu vertreiben, hat mich in dieser Ausbildungsphase schon lange fasziniert. So durfte ich eines Tages rund 250 Bäume als „meins“ bezeichnen. Es war mir nie so wichtig, das beste Olivenöl herzustellen, sondern ein ehrliches sortentypisches und intensives Öl, das der (höchsten) Qualitätsbezeichnung „nativ extra“ gerecht wird. Das ist mir gelungen, und gelingt mir jedes Jahr aufs Neue, was mich sehr zufrieden macht,
Es ist mir außerdem gelungen, gemeinsam mit Partnerbetrieben in der Region Messinien, insbesondere in der Kleinregion um Methoni Olivenöle mit hoher Qualität zu produzieren, und Ihnen diese zu einem vernünftigen Preis anbieten zu können.
Ich bin mir bewusst, dass die steigenden Olivenölpreise (derzeit aufgrund des massiven weltweiten Ernteausfalls so hoch wie noch nie) für Olivenölfans oder besser Fans von qualitativ hochwertigem Olivenöl sehr unerfreulich sind und manche/r den Olivenölgürtel enger schnallt. Das tut mir sehr leid. Denn Olivenöl ist ein wunderbar köstliches und gesundes Nahrungsmittel.
Mein weiteres Ziel ist, immer mehr Olivenbauern rund um Methoni von der Sinnhaftigkeit einer Qualitätsproduktion und Bio-Bewirtschaftung zu überzeugen.
Ich selbst liebe es, mit Olivenölen zu kochen und kulinarisch zu experimentieren. Um auch Ihnen dieses Koch-Vergnügen zu ermöglichen, biete ich hervorragende Qualität zu einem leistbaren Preis an.
Die Oliven von EliTsa's Olivenölen nativ extra werden im noch grünen bzw. leicht angereiften Zustand geerntet (die Ernte erfolgt ab Ende Oktober - es sind s.g. grüne Öle) und erntefrisch (am Tag der Ernte!) mit modernen Extraktionsanlagen kalt "gepresst". Für das Pressen meines eigenen Bio-Öls (EliTsa's Neroula,) verantwortlich sind Karapata-olivepress in Chandrinou und Stelianos Kotrotsis mit seiner Ölmühle in Korifasio .
Die Öle sind zum Teil gefiltert, zum Teil dekantiert (nicht extra gefiltert) . Sie zeichnen sich durch ein volles Aroma aus mit einer herben und fruchtigen Frische, und mit einem ausgewogenen Geschmack von Wildkräutern, Tomatengrün, Gras, Radiccho, grünen Bananen und Steinfrüchten, teilweise mit einem ausgeprägten Aroma nach Artischocken.
Diese Öle erster Güteklasse werden direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren durch Kaltextraktion gewonnen.
Die Oliven für EliTsa's Olivenöle nativ extra kommen größtenteils von biologisch bewirtschafteten Hainen. EliTsa's Neroula und EliTsa's Eureka sind bio-zertifiziert.
Das EliTsa's Neroula ist meine Eigenproduktion - aus bio-zertifizierter Landwirtschaft. - bio-zertifiziert als Produzentin / griechische Landwirtschaft bei
DIO, GR-BIO-01
AB MITTE NOVEMBER GIBT ES DAS FRISCHE OLIVENÖL!
EliTsa's Olivenöle sind alle aus der "Koroneiki-Olive" hergestellt. Für den Unterschied im Geschmack verantwortlich sind u.a. das jeweilige Jahresklima, die Lage und die Bodenbeschaffenheit.
Da EliTsa's Olivenöle reine Naturprodukte sind, schmecken sie je nach Erntejahr sehr unterschiedlich
Flasche oder Dose:
Liebe Freundinnen und Freunde von EliTsa's Olivenöl - ob Flasche oder Dose - da können wir lange Grundsatzdiskussionen führen - DOCH: nicht in jeder Dose ist Aluminium drin - ich verwende verzinkte Weißblechdosen von Pirlo (Dosenprofi), ein österreichisches Unternehmen. Und praktisch sind die Dosen jedenfalls: leicht, bruchsicher und sie schützen das Öl vor Licht.
Ich selbst bin zwar ein Fan von Dosen, doch selbstverständlich gibt es alle Elitsa's Olivenöle auch in Flaschen.
EliTsa's hat derzeit folgende Olivenöle nativ extra im Sortiment:
EliTsa's Neroula BIO, Olivenöl extra nativ
Die Olivenhaine für das EliTsa's Neroula sind süd-westlich ausgerichtet. Von ca. 150 Höhenmeter bis 50 Höhenmeter. Insgesamt sind es 220 Bäume im Alter von rund 30 bis rund 200 Jahre. Der größte der 4 Haine grenzt westlich direkt am Dorf Neroula/Dileika an.
ein "grünes" Öl, aus unreifen Oliven - etwas Besonders für Kenner. Das Neroula ist das intensivste meiner Olivenöle.
"Neroula" 2024:
aus biologischer zertifizierter Landwirtschaft schmeckt........ 100% Koroneiki-Olive.
Das Neroula gibt es seit 2018 mit dem Bio-Label
bio-zertifiziert als Produzentin / griechische Landwirtschaft bei
DIO, GR-BIO-01
Flasche (250ml, 500ml und 750ml) - online Shop
Dose 500 ml - onlineShop
Bestellung durch Selbstabholer (versandkostenfrei) - bitte email office@elitsas.com
Analyse Neroula 2024 (coming soon)
EliTsa's Classic Olivenöl nativ extra
Dieses Olivenöl stammt aus aus verschiedenen, biologisch bewirtschafteten, zum Teil nicht zertifizierten Landwirtschaften aus der Region Methoni/Pylos.
ein frisch-fruchtig schmeckendes Allround-Olivenöl, ........
mit einer mittleren Schärfe und Bitterkeit.
Flasche (500ml / 750 ml / 1Liter) - Online Shop
Bag-in-Box (3l und 5L) - Online Shop
Bestellung durch Selbstabholer (versandkostenfrei) - email office@elitsas.com
Analyse Classic 2024
EliTsa's Eureka Olivenöl nativ extra- BIO
Das "Eureka" 2024 bio:
Es schmeckt ......... 100% Koroneiki-Olive..
Die Ernte für dieses Öl erfolgt je nach Erntejahr Ende Oktober/ Anfang November .
Olivenöl erster Güteklasse, nur mittels mechanischen Verfahren gewonnen,
selbstverständlich Kaltpressung
"Eureka" stammt von Oliven aus bio-zertifizierten Hainen aus der Region Messinien / Pilos
500ml / 250ml / 750ml Flasche - Online Shop
500ml/250 ml-Dose - Online Shop
Bestellung durch Selbstabholer (versandkostenfrei) - bitte Email office@elitsas.com
.Auszeichnungen für EliTsa's Eureka:
Analyse 2024
EliTsa's Omphakinon Olivenöl nativ extra
Omphakinon ist der antike Ausdruck für das frische ungefilterte Öl aus grünen/ unreifen Oliven - es wurde v.a. wegen seines Gesundheitswertes sehr geschätzt
Elitsa's Omphakinon gibt es ab der Ernte bis zum Ende des laufenden ErnteJahres in limitierter Menge - bei Interesse bitte um Kontaktaufnahme: 00436764020553 oder office@elitsas.com
Sourlingas Aplo - natives Olivenöl
Das Olivenöl zum KOCHEN: mit einem hervorragend Preis-Leistungsverhältnis! 
Sourlingas Aplo ein sehr gutes Olivenöl nativ, mild und unaufdringlich im Geschmack eignet es sich hervorragend zum Kochen, Braten, Dünsten, Backen und Frittieren.
Das Sourlingas Aplo gibt es in der 1-L-Flasche - Shop
ACHTUNG: Olivenöl ist ein Naturprodukt!
Da diese Öle reine Naturprodukte sind, sind Jahrgangs bedingte Unterschiede im Geschmack nicht nur logisch, sondern das macht eine der Freuden aus, wenn wir mit Spannung die neue Ernte erwarten, und dann das frisch gepresste Öl erstmals verkosten.