von Elisabeth Tsapekis
17. Oktober 2024
Dieses Mal möchte ich euch in die Welt der Olivenernte entführen - wie läuft sie normalerweise ab: Die Olivenhaine müssen von herabgefallenen Zweig...
von Elisabeth Tsapekis
22. Juni 2024
Verschiedene hochwertige Olivenöle zu verkosten und die Vielfalt der positiven Aromen zu erschmecken und zu bewerten, gehört sicherlich zu einer me...
Veröffentlicht in
Aromen ,
bio-Olivenöl ,
extra virgin ,
Fehlaromen ,
greek food ,
kochen mit Olivenöl ,
Mediterrane Küche ,
nativ extra ,
Olivenöl ,
oliveoil ,
Sensorik
von Elisabeth Tsapekis
19. Januar 2024
allgemein bekannt wurde in den letzten Jahrzehnten die s.g. mediterrane Diät / "Kreta-Diät", die als Grundlage und wesentlichen Faktor für ein ges...
von Elisabeth Tsapekis
16. Juni 2023
Wenn ein Restaurant damit wirbt, dass mit Olivenöl gekocht wird, heißt das nicht unbedingt, dass damit naturbelassene "echte" Olivenöle (nativ oder...
von Elisabeth Tsapekis
30. Oktober 2022
Weil ich immer wieder gefragt werde: was unterscheidet EliTsas biozertifizierte Olivenöle (Eureka und Neroula) vom nicht zertifizierten Classic All...
von Elisabeth Tsapekis
30. Oktober 2022
Weil ich immer wieder gefragt werde: ein paar Gedanken zur Olivenbaumpflege in Österreich.
Besitzer von schönen großen Olivenbäumen stehen immer wi...
von Elisabeth Tsapekis
13. April 2021
Fehlaromen sind einer der rechtlichen Gründe (neben der chemischen Analyse und der Gewinnung mittels mechanischen Verfahren), warum nicht jedes Oli...
von Elisabeth Tsapekis
14. März 2021
Poliphenole
Neben anderen Inhaltsstoffen sind es v.a. die Poliphenole (Poliphenole sind Antioxidantien), die für den Gesundheitswert des Olivenö...
von Elisabeth Tsapekis
24. November 2020
...sind ebenfalls einige Punkte zu beachten:Zuerst: was Du nicht beeinflussen kannst: ist das Wetter - ob, wann und wie viel es regnet; ob Saharast...
von Elisabeth Tsapekis
24. August 2020
Welches Olivenöl wird der Bezeichnung extra virgin gerecht, welches ist verdorben oder sonst irgendwie fehlerhaft - und v.a. wie erkenne ich es - d...
von Elisabeth Tsapekis
28. Februar 2020
liebe Olivenöl interessierte LeserInnen
Aus aktuellem Anlass möchte ich auf das Thema Fehlaromen eingehen
Es gibt eine bekannte Institution, die ...
von Elisabeth Tsapekis
19. Oktober 2019
zur Wiederholung einige Informationen über die Gesundheitsaspekte von Olivenöl nativ extra:1. es hat ein optimales Verhältnis von einfach ungesätti...
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Dieses Mal möchte ich euch in die Welt der Olivenernte entführen - wie läuft sie normalerweise ab: Die Olivenhaine müssen von herabgefallenen Zweig...
Verschiedene hochwertige Olivenöle zu verkosten und die Vielfalt der positiven Aromen zu erschmecken und zu bewerten, gehört sicherlich zu einer me...
allgemein bekannt wurde in den letzten Jahrzehnten die s.g. mediterrane Diät / "Kreta-Diät", die als Grundlage und wesentlichen Faktor für ein ges...
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Fehlaromen sind einer der rechtlichen Gründe (neben der chemischen Analyse und der Gewinnung mittels mechanischen Verfahren), warum nicht jedes Oli...
Poliphenole Neben anderen Inhaltsstoffen sind es v.a. die Poliphenole (Poliphenole sind Antioxidantien), die für den Gesundheitswert des Olivenö...
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Welches Olivenöl wird der Bezeichnung extra virgin gerecht, welches ist verdorben oder sonst irgendwie fehlerhaft - und v.a. wie erkenne ich es - d...
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zur Wiederholung einige Informationen über die Gesundheitsaspekte von Olivenöl nativ extra:1. es hat ein optimales Verhältnis von einfach ungesätti...
