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Olivenöl und Olivenöl. Und Olivenöl nativ extra und....

von Elisabeth Tsapekis

Olivenöl und Olivenöl. Und Olivenöl nativ extra und....

...Olivenöl nativ extra. Ja. Das sind tatsächlich 4 verschiedene Olivenöle.  1. Viele kennen das: Du fährst in den Urlaub. Ans Mittelmeer. Nach Kro...
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Olivenöl nativ extra ist ein kompliziertes Produkt

von Elisabeth Tsapekis

Olivenöl nativ extra ist ein kompliziertes Produkt

Ja! Olivenöl nativ extra ist ein kompliziertes Produkt. Warum Warum? 1. Weil die wenigsten ProduzentInnen, HändlerInnen und KonsumentInnen wissen, ...
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Wie ich Olivenbäuerin wurde

von Elisabeth Tsapekis

Wie ich Olivenbäuerin wurde

Das habe ich euch ja tatsächlich bis jetzt vorenthalten - wie ich selbst zur Olivenbäuerin wurde: Abgesehen davon, dass ich griechische Wurzeln hab...

selber schuld - die Verantwortung der KonsumentInnen

von Elisabeth Tsapekis

selber schuld - die Verantwortung der KonsumentInnen

Selber schuld - oder die Verantwortung von KonsumentInnen Haben KonsumentInnen eine Verantwortung für das, was sie kaufen (und damit den Markt mit...

Olivenöl kalt gepresst?

von Elisabeth Tsapekis

Olivenöl kalt gepresst?

Es verwundert - natürlich - zu erfahren, dass es in Griechenland nicht Standard ist, die Öle kalt zu extrahieren ("pressen"). Ganz im Gegenteil, we...

weil die Olive eine Frucht ist...

von Elisabeth Tsapekis

weil die Olive eine Frucht ist...

Olivenöl ist eines der wenigen Speiseöle, das aus dem Fruchtfleisch hergestellt wird. Denn die meisten Speiseöle werden aus Getreide- oder Blumen-S...

Olivenöl: Kaltgepresst - extra virgin - bio

von Elisabeth Tsapekis

Olivenöl: Kaltgepresst - extra virgin - bio

drei Begriffe, die gerne für Verwirrung sorgen:1. kaltgepresstes Olivenöl: bedeutet, dass das Öl höchstens mit 27° gepresst bzw. extrahiert werden ...

1x1 der EU-Norm für Olivenöl "kaltgepresst" bzw. "Kaltextrakt und "extra vergine = extra virgin = nativ extra"

von Elisabeth Tsapekis

1x1 der EU-Norm für Olivenöl "kaltgepresst" bzw. "Kaltextrakt und "extra vergine = extra virgin = nativ extra"

zwei Bezeichnungen laut EU-Norm, die uns oft begegnen - doch was bedeuten sie wirklich:1. "Kaltpressung": ein Olivenöl darf dann als "kaltgepresst"...

Zusammensetzung von Olive und Olivenöl

von Elisabeth Tsapekis

Zusammensetzung von Olive und Olivenöl

Woraus besteht denn eigentlich die Frucht "Olive" und woraus besteht das Olivenöl?1. Die Olive:Sie besteht aus Fruchtfleisch und Schale, und dem Ke...

Geschmackssache - zur Geschmacksvielfalt hochwertiger Olivenöle

von Elisabeth Tsapekis

Geschmackssache - zur Geschmacksvielfalt hochwertiger Olivenöle

Es ist Geschmackssache, ob jemand eher die Geschmacksnote nach grünen Äpfel und Bananen bevorzugt oder eher zum Olivenöl mit der Geschmacksnote nac...

Mythen, Symbolik und Kult

von Elisabeth Tsapekis

Mythen, Symbolik und Kult

"...dem Menschen, der edlen Schöpfung, von Gott bestraft, wurden drei Geschenke gegeben: Brot, Wein und Öl. Brot, um das Herz und den Körper zu stä...