News

  • EliTsa's Olivenöle

    von Elisabeth Tsapekis
    Weil ich immer wieder gefragt werde: was unterscheidet EliTsas biozertifizierte Olivenöle (Eureka und Neroula) vom nicht zertifizierten Classic All...
    Veröffentlicht in bio-Olivenöl, extra virgin, nativ extra, Olivenöl, oliveoil

  • Olivenbaumpflege

    von Elisabeth Tsapekis
    Weil ich immer wieder gefragt werde: ein paar Gedanken zur Olivenbaumpflege in Österreich. Besitzer von schönen großen Olivenbäumen stehen immer wi...
    Veröffentlicht in Olivenbaum

  • Fehlaromen im Olivenöl

    von Elisabeth Tsapekis
    Fehlaromen sind einer der rechtlichen Gründe (neben der chemischen Analyse und der Gewinnung mittels mechanischen Verfahren), warum nicht jedes Oli...
    Veröffentlicht in Aromen, Fehlaromen, Olivenöl, oliveoil, Sensorik

  • Polyphenole

    von Elisabeth Tsapekis
    Poliphenole Neben anderen Inhaltsstoffen sind es v.a. die Poliphenole (Poliphenole sind Antioxidantien), die für den Gesundheitswert des Olivenö...

  • ...und damit das Olivenöl so richtig gut wird...

    von Elisabeth Tsapekis
    ...sind ebenfalls einige Punkte zu beachten:Zuerst: was Du nicht beeinflussen kannst: ist das Wetter - ob, wann und wie viel es regnet; ob Saharast...

  • Olivenöl-Degustation

    von Elisabeth Tsapekis
    Welches Olivenöl wird der Bezeichnung extra virgin gerecht, welches ist verdorben oder sonst irgendwie fehlerhaft - und v.a. wie erkenne ich es - d...

  • Fehlaromen und die Verführung von KonsumentInnen

    von Elisabeth Tsapekis
    liebe Olivenöl interessierte LeserInnen Aus aktuellem Anlass möchte ich  auf das Thema Fehlaromen eingehen Es gibt eine bekannte Institution, die ...
    Veröffentlicht in Aromen, Bewertung, Fehlaromen, nativ extra, Olivenöl, Test

  • Olivenöl und Gesundheit

    von Elisabeth Tsapekis
    zur Wiederholung einige Informationen über die Gesundheitsaspekte von Olivenöl nativ extra:1. es hat ein optimales Verhältnis von einfach ungesätti...

  • Olivenöl und Olivenöl. Und Olivenöl nativ extra und....

    von Elisabeth Tsapekis
    ...Olivenöl nativ extra. Ja. Das sind tatsächlich 4 verschiedene Olivenöle.  1. Viele kennen das: Du fährst in den Urlaub. Ans Mittelmeer. Nach Kro...
    Veröffentlicht in nativ extra, Olivenöl, oliveoil

  • Olivenöl nativ extra ist ein kompliziertes Produkt

    von Elisabeth Tsapekis
    Ja! Olivenöl nativ extra ist ein kompliziertes Produkt. Warum Warum? 1. Weil die wenigsten ProduzentInnen, HändlerInnen und KonsumentInnen wissen, ...
    Veröffentlicht in extra virgin, nativ extra, Olivenöl, oliveoil

  • Wie ich Olivenbäuerin wurde

    von Elisabeth Tsapekis
    Das habe ich euch ja tatsächlich bis jetzt vorenthalten - wie ich selbst zur Olivenbäuerin wurde: Abgesehen davon, dass ich griechische Wurzeln hab...

  • selber schuld - die Verantwortung der KonsumentInnen

    von Elisabeth Tsapekis
    Selber schuld - oder die Verantwortung von KonsumentInnen Haben KonsumentInnen eine Verantwortung für das, was sie kaufen (und damit den Markt mit...