Rezepte - griechische Küche

  • Melanzani / Auberginencreme

    3-4 mittelgroße schwarze Melanzani (=Auberginen), waschen, mit der Gabel anstechen - und in das vorgeheizte Backrohr geben: mittlere Schiene bei ca...
  • Grüner Spargel mit Salzorangen

    Endlich gibt es wieder frischen Spargel - von regionalen Betrieben - so richtig saftig und fleischig. Ich habe mir vorige Woche bei Gemüse Pölzl ei...
  • Spinatreis mit Pinienkernen und Anis

    Ich bin immer wieder recht experimentierfreudig mit Gewürzen und so entstand ein Spinatreis der besonderen Art für 2 Personen 2-3 Frühlingszwiebel,...
  • Spargel - griechisch-japanisch interpretiert

    Heute gibt es ein sehr spezielles Rezept - eigentlich ein ganzes Menu, von einem wundervollen Hobbykoch zusammengestellt, vor mir zubereitet und zu...
  • Hopfensprossen-Risotto

    Heute habe ich beim Spazierengehen Sprossen von wildem Hopfen gesammelt, und Löwenzahnblätter und -blüten. Daraus habe ich mir ein köstliches Mitta...
  • EliTsa's Tiropites

    Tiropita ("Käsekuchen") ist ein typisch griechisches "Fastfood" Gericht, das in alles Bäckereien verkauft wird. Ich habe es ein bisschen abgewandelt - hier findest Du das Rezept.
  • Zitronen-Muffins

    1 Tasse Olivenöl mit 1  Tasse Rohrzucker verrühren, 1 ½   Tasse (am besten) 10% Yoghurt (oder Speisetopfen)dazu und verrühren, 1 Prise Salz, 1 – 2 ...
  • mit Zitronenschalen aromatisiertes Olivenöl

    Wie stelle ich es her Was brauche ich dazu Wie wird es gelagert Wozu wird es verwendet   Vorbereitung du benötigst: Unbehandelte, etwas dicksch...
  • Paprika Quiche

    4 - 5 Portionen als Hauptspeise: Mürbteig: 200g Dinkel oder Gerstenmehl - Vollkorn, Prise Salz, 1/2 TL Soda oder Backpulver - vermischen - dazu 70 ...
  • griechischer Salat / Choriatiki salata χοριατικη σαλατα

    Griechischer Salat-: 2-3 reife, aromatische Tomaten in halbierten Scheiben, 1 Gurke geschält und gewürfelt, 1 Paprika in kurzen Streifen, 1 mittelg...
  • Mayonnaise vegan

    Es gibt zwei gute Möglichkeiten, vegane Mayonnaise herzustellen:   du benötigst: gutes, geschmacklich einwandfreies Olivenöl, nicht zu bitter un...
  • Kourabiedes

    Kourabiedes - der Klassiker in der griechischen Weihnachtsbäckerei2 Tassen Olivenöl, 1/2 Tasse Zucker, 1 Kaffeelöffel Zimt, (2 Esslöffel Weinbrand ...