EliTsa's Tiropites

Tiropita ("Käsekuchen") ist ein typisch griechisches "Fastfood" Gericht, das in alles Bäckereien verkauft wird.

Ich habe es ein bisschen abgewandelt:

du benötigst: 

Strudelteigblätter

1 Tasse griechisches Yoghurt 10% oder 250 gSpeisetopfen

1/2 Tasse Olivenöl + Olivenöl zum Bestreichen

1EL Diosmos / Minze gehackt

250g Schafkäse, fein zerbröselt

1 Ei

Salz, Pfeffer, etwas Cumin, etwas Muskatnuss

1TL Speisesoda

3-4 EL Mehl

Muffinformen

Vorbereitung:

Yoghurt bzw. Speisetopfen mit dem Öl verrühren, Feta dazu und die Minze - verrühren, das ganze Ei kurz aufschlagen - in die Masse rühren, Salz, Pfeffer, Cumin, Muskatnuss und Speisesoda dazu rühren, zuletzt das Mehl

Strudelteigblatt auf ein großes Brett auflegen - in Quadrate schneiden - groß genug, um sie in die Muffinformen zu geben und darüber zu schließen. " Quadrate pro Muffinform

Muffinform mit Öl auspinseln - 1 Quadrat reinlegen - mit Öl einstreichen - 2. Quadrat dazu, wieder mit Öl einpinseln - 1 gehäufter EL Käse-Fülle pro Form - Teigecken darüber legen, gut mit Öl einpinseln

bei mittlere Hitze ca 35 Minuten backen, die Teigblätter sollen schön goldbraun sein.

entweder heiß mit Salat oder kalt als Snack servieren