Fischsuppe

Fischsuppe ist nicht  eine  leichte und schmackhafte gesunde Kost und und eignet sich auch gut für die Fastenzeit. 
Ich habe hier in Griechenland das Glück, dass meine Nachbar Fischer sind und mir immer wieder fangfrische Fische bringen. 

 

für 2 Portionen benötigst du:

4 Fische (ca 25 cm lang)
4 mittelgroße Kartoffel geschält und halbiert

1 Zwiebel - geschnitten

2-3 Knoblauchzehen, geschält und geviertelt

1 Lauch ,  in große ringe geschnitten

1-2 Frühlingszwiebel, 

4-5 große Karotten, geschält und längs halbiert

1 kleiner Stangensellerie

1 Bio-Zitrone halbiert

Salz, Pfeffer

2 EL Olivenöl

Zwiebel in Olivenöl leicht glasig anbraten, mit reichlich Wasser aufgießen, Kartoffel, Karotten, Knoblauch, Lauch, Frühlingszwiebel und Sellerie und Zitronenhälften dazu, ca 10 Minuten köcheln lassen, salzen und Pfeffern, Fische geputzt in einem Garsieb in das Wasser hängen. Zudecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Fische herausnehmen und in einem separaten Teller zur Suppe servieren. Eventuell noch mit frisch gepressten Zitronensaft abschmecken.

dazu passt frisches Brot und ein fruchtiger Weißwein oder Rose.

kali orexi