Kourabiedes

Kourabiedes - der Klassiker in der griechischen Weihnachtsbäckerei
2 Tassen Olivenöl, 1/2 Tasse Zucker, 1 Kaffeelöffel Zimt, (2 Esslöffel Weinbrand /Metaxa)1 Ei, 1 Eigelb, 1 Tasse Mandel (gehackt und geröstet), 3 Tassen Mehl, Staubzucker:
Olivenöl mit dem Zucker schaumig rühren, Ei, Eigelb, Zimt, Mandel und Mehl (und wer will Metaxa) dazugeben - zu einem weichen Teig verarbeiten: kleine Bällchen /rund oder länglich)formen - bei mittlerer Hitze ca 25 Min backen. Herausnehmen und noch heiß im Staubzucker wenden.