Melanzani / Auberginencreme

3-4 mittelgroße schwarze Melanzani (=Auberginen), waschen, mit der Gabel anstechen - und in das vorgeheizte Backrohr geben: mittlere Schiene bei ca 200°C - für ca 30 Minuten - bis die Melanzani ganz weich sind - auf Fingerdruck nachgeben - aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen

Stiel entfernen und Haut abziehen

in den Mixer - mit 2-3 EL 10% Yoghurt (Alternative: Gervais, Philadelphia, Saurer Rahm), 1 TL Salz, Messerspitze Pfeffer und Cumin (je gemahlen), 2 große Knoblauchzehen geschält und geviertelt - alles zusammen gut mixen, bis eine Creme entsteht

wer es etwas deftiger will - 3 EL Olivenöl dazu und nochmals durchmixen

in eine Schüssel geben und zugedeckt im Kühlschrank für 2 Stunden kalt stellen

anrichten und mit Minzeblätter /-blüten und Kapernknospen servieren

ein wunderbarer Snack zum Ouzo, Tsipouro oder Wein, 

oder als Vorspeise (Achtung der Knoblauch "tötet" etwas die Geschmacksnerven - danach sollte es etwas Geschmacksintensives geben)

oder als Beilage zu Gegrilltem

jedenfalls mit frischem Brot serviert

kali orexi