mit Zitronenschalen aromatisiertes Olivenöl
- Wie stelle ich es her
- Was brauche ich dazu
- Wie wird es gelagert
- Wozu wird es verwendet
Vorbereitung
du benötigst:
- Unbehandelte, etwas dickschaligere Zitronen - Gut gewaschen und abgetrocknet
- Eine saubere Flasche aus Weißglas
- Ausreichend Olivenöl
- Für die Biofreaks, die auch den Eigengeschmack vom Olivenöl rausschmecken wollen – zb EliTsa‘s Neroula Bio. Ich selbst verwende mein EliTsa‘s Classic
- Zitrusblätter getrocknet
Herstellung
- Die Schale von den gewaschenen Zitronen mit einem scharfen Messer herunterschälen - Du benötigst die Schale von 2 großen Zitronen für ein halbes Liter Olivenöl
- Die Zitronenschalen in die Glasflasche geben
- Die getrockneten Zitrusblätter, so vorhanden dazu geben
- Mit Olivenöl auffüllen
- Die Flasche 1 Woche an einem hellen aber nicht sonnigen Platz stehen lassen.
Abfüllen und genießen
- Nach ca. 1 Woche riecht und schmeckt das Öl duftig zitronig
- Das Öl (ohne Schale und Blätter) in eine dunkle Glasflasche abfüllen und verschließen
- An einem dunklen Ort aufbewahren
- Du kannst die Flasche mit den Zitronenschalen und Blättern nochmals mit Olivenöl auffüllen. Der zweite Aufguss ist möglicherweise nicht mehr so intensiv
Verwendungsmöglichkeiten
- Ich verwende das zum Verfeinern von Risottos, Currys und Pilafs
- Außerdem zum Herstellen von diversen Kuchen und Süßspeisen.
- Über einen gegarten Fisch entfaltet es ein köstliches Aroma
- Und als Körper-öl bzw. als Ölbad macht es der Haut eine große Freude
mein persönlicher Tipp:
Die Zitronenschalen (nach dem Aromatisieren des Öls) klein geschnitten in Olivenöl eingelegt aufbewahren – am besten im Kühlschrank – zum Verfeinern vieler Speisen geeignet
